jueves, 19 de octubre de 2017

LOMO A LA NARANJA GM



MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

CON THERMOMIX PINCHAR AQUÍ


INGREDIENTES

-cortadas de lomo
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-medio pimiento verde
-medio pimiento rojo
-aceite
-sal
-pimienta negra
-1 cda harina
-1/2 vasito de tomate
-1 vasito de vino blanco
-1 vasito de caldo de carne ( o agua y 1 pastilla caldo)
-1 vasito zumo de naranja

PREPARACIÓN

-Salpimentar los trozos de lomo y en la cubeta con aceite en menú freír dorar un poco y reservar.
-Se añade mas aceite si hace falta para pochar la cebolla, ajo,tomate y pimientos picados hasta que estén blandos.
-Añadir la harina y sofreír un poco. Seguidamente colocar el lomo,vino, zumo y caldo, rectificar de sal y programar menú guiso-media presión-130º-15m.
-Si se desea la salsa mas fina antes de poner la carne y lo demás podéis pasar el turmix un momento.
-Servir y a disfrutar....

miércoles, 18 de octubre de 2017

BRAZO RELLENO DE CREMA DE OREO





INGREDIENTES

BRAZO:

-4 huevos
-100 gr azúcar
-pizca  de vainilla
-100 gr harina de trigo
-1 cta. cacao en polvo

RELLENO:

-80 gr mantequilla a punto pomada
-140 gr azúcar glasé
-70 gr queso de untar
-6 oreo pequeñas

PREPARACIÓN

-Separar las claras de las yemas.
-Montar las claras a punto de nieve y reservar.
-En otro bol poner las yemas junto al azúcar y la vainilla y batir hasta que blanquee. En este momento añadir la harina y mezclar suavemente con una espátula.Seguidamente incorporar las claras con movimientos envolventes.
-La mezcla la dividimos en dos y a una de ella le agregamos el cacao.
-En una bandeja de horno con papel vamos colocando la crema formando tiras intercalando las dos masas.
-Meter la masa al horno precalentado a 180º unos 9-10 m.
-Sacar y enrollar sobre un paño limpio, dejar enfriar.
-Mientras preparar la crema batiendo la mantequilla añadir el azúcar y batir bien hasta que no queden grumos, en ese momento se añade el queso y se integra bien. Mezcla con las galletas picadas lo mas fino posible y dejar reposar.
-Cuando el brazo esté frío rellenar con la crema dejando un poco sin rellenar en uno de los bordes para que no se salga al cerrar.
-Enrollar de nuevo y decorar con unas oreo por encima.

HABAS CON JAMÓN GM




Me encanta cuando llega el tiempo de las habas y es que me gustan de todas las maneras.
Esta vez he decidido prepararlas con jamón...ummm deliciosas.

MANERA TRADICIONAL PINCHAR AQUÍ


CON THERMOMIX PINCHAR  AQUÍ
INGREDIENTES


habas

1 cebolla picada
sal
 3 cdas aceite
1 bandeja de  jamón en tacos
1/2 vaso de vino blanco
pimienta negra

PREPARACIÓN


-Ponemos aceite en la cubeta y en menú freír pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

-Se agrega el jamón y se dan unas vueltas.
-Ahora añadimos el vino y las habas menú guiso-media presión-130º-5m

martes, 17 de octubre de 2017

PAN DE MUERTO



MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

Se acerca halloween y os traigo una receta típica Mexicana. Allí es típico prepararlo los días 1-2 para regalar a familiares y amigos.
Es parecido a nuestro roscón,es redondo con dos tiras cruzadas que imitan a los huesos y otra redonda arriba como si fuera el cerebro. Es super importante respetar los tiempos de levado ya que de ello depende que luego esté super tierno. Se puede comer tal cual o rellenarlo de nata, mermelada, dulce de leche,chocolate etc...
Espero que lo hagáis y me digáis que os ha parecido.

INGREDIENTES PARA DOS UNIDADES

-250 gr harina
-1 huevo
-100 gr leche
-75 gr azúcar
-45 gr mantequilla
-1 sobre de levadura seca de panadero
-pizca de sal
-ralladura de naranja
-1cta. agua de azahar (opcional)

PREPARACIÓN

-Colocamos en el vaso de thermomix el azúcar y la ralladura 10 seg-vel.10.
-Añadimos la leche y la levadura 2m-37º-vel.3.
-Añadimos la mantequilla,huevo,azahar, harina y sal amasar 3m-espiga.
-Dejamos reposar dentro del vaso (yo lo cubro con un paño) 1h.
-Volvemos a amasar 1m-espiga.
-Dividimos la masa en tres, con dos de ellas, formamos unas bolas como se muestra en la foto y seguidamente con la que nos queda, hay que formar 4 tiras que serán los huesos y dos bolas para el cerebro.


-Se colocan encima de la bola grande de esta manera.


-Colocamos en una bandeja de horno con papel y dejamos de nuevo en el horno apagado para que vuelva a levar 1h.
-Precalentamos el horno a 180º y los dejamos 18-20m.
-Sacamos enseguida y los pintamos muy bien con mantequilla derretida y espolvoreamos con bastante azúcar.
-Dejar enfriar y listos..... toda una delicia a la que no te podrás resistir.

EMPANADA DE SOBRASADA Y CEBOLLA CONFITADA





Me encantan las empanadas y hoy os traigo esta. 
Es de sobrasada Mallorquina y cebolla confitada. La cebolla la he preparado yo pero si lo deseas tambien puedes comprarla ya preparada.

MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

INGREDIENTES para una pequeña

MASA:

- 50 gr agua
- 50 gr vino
- 50 gr aceite
-230 gr harina
- sal
-1 sobrecito de levadura de panadero
-1 huevo para pintar

RELLENO:

-cebolla confitada receta AQUÍ
-sobrasada
-1-2 lonchas de queso (opcional)

PREPARACION

-Preparamos la masa poniendo en el vaso el agua,aceite y vino 1m/37º/veloc.1.
-Agregar la harina.levadura y sal volver a programar 3m/veloc.espiga.
-Sacar la masa del vaso partir en dos y estirar una de ellas,colocar la cebolla,queso y la sobrasada sin llegar a los bordes para luego poder sellar.Estira la otra mitad de la masa y tapa la empanada sellando bien los bordes con un tenedor.
-Pinta toda la superficie con huevo  batido y hacer en medio un agujerito que servira de chimenea.
-Meter al horno precalentado a 200º durante 40m.